福建省市场监管局提醒:赤潮高发期来袭 谨防贝类中毒风险

币游国际游戏

2021-06-17

原标题:赤潮高发期来袭谨防贝类中毒风险  夏季是各种贝类最为肥美的时候,但随着气温的升高,沿海海域的赤潮也进入了高发期。 省市场监督管理局近日发布消费提醒,贝类因“赤潮”蓄积毒性,食用后极易引发中毒事件,广大消费者要科学认识,谨防中毒风险。

  贝类本身不产毒  有毒藻类是元凶  贝类鲜香美味,深受大众喜爱。

我国沿海贝类有4000余种。 常见的有贻贝(又叫淡菜等)、海螺、蛤蜊、牡蛎、扇贝等。

  贝类本身不产生毒素,但如果其摄食了有毒藻类或与有毒藻类共生,则可能在体内蓄积毒素,形成贝类毒素。

贝类毒素无色无味,在贝类体内呈自由或结合状态,主要贮存在贝类的消化器官中,如果染毒的贝类被人食用后,贝类毒素会在人体内迅速释放而导致中毒。   不同贝类对毒素的蓄积、代谢和排除能力存在很大差别,贝类体内毒素含量存在明显的地域性和季节性差异,尤其是当有毒“赤潮”发生时,贝类体内更易蓄积毒素。

  常见毒素分四类  均无特效治疗药  根据中毒症状的不同,常见贝类毒素主要分为四类,即腹泻性贝类毒素(DSP)、麻痹性贝类毒素(PSP)、神经性贝类毒素(NSP)和记忆缺损性贝类毒素(ASP)。

目前,我国贝类毒素中毒主要以腹泻性和麻痹性贝类毒素为主。

  腹泻性贝类毒素中毒的主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

麻痹性贝类毒素中毒的主要症状是口唇刺痛和麻痹,并扩散至面部、脖子、肢端,伴有头痛、晕眩、呕吐、腹痛、腹泻等,严重者会停止呼吸、窒息死亡。

神经性贝类毒素中毒的主要症状是肌关节无力、冷热感觉颠倒、说话吞吐困难等。 记忆缺损性贝类毒素中毒的主要症状是头晕、眼花、短期记忆功能丧失。 目前,所有贝类毒素引发的中毒均无特效的治疗药物。

  毒素不易被破坏  科学预防把好“三关”  贝类毒素不会使贝体发生肉眼可见的变化,通过颜色和气味并不能判断其是否已染毒。 煎炒、水煮、高温、高压等常用的烹饪方法也不能完全破坏贝类毒素。 所以,把好以下这“三关”,对于科学预防赤潮期间贝类中毒很关键。

  把好采购关,消费者在购买贝类时,要选择到正规的超市或市场,不购买来自“赤潮”地区的贝类。   把好捕捞关,沿海地区居民不要在有毒“赤潮”预警期间“赶海”捕捞或采食贝类,平时也不要在排水口(如电厂冷凝水、生活污水)附近海域采集、捕捞贝类。

  把好食用关,食用贝类时要去除消化腺等内脏,每次食用量不宜过多。 食用后如出现恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等症状,要立即就医,以免贻误病情。

(记者陈铃清)(责编:陈蓝燕、吴舟)。